O KARITÉ é uma arvore de nome científico Vitellaria Paradoxa e a sua habitat esta constituída pelas savanas tropicais da África ocidental. Nas línguas nativas desta parte da África o nome “KARITÉ” quer disser “árvore de manteiga”.
A árvore de KARITÉ pode viver até 300 anos e começa a dar frutos após 15 anos, embora não atinja a produção plena até aos 25 anos, quando produz em média 15 a 20 quilos de fruta. Estes frutos têm uma forma oval, semelhante ao abacate, cor verde escuro e de tamanho médio. Dentro da fruta há uma noz com uma amêndoa esbranquiçada com alto teor de gordura, que uma vez transformada, se transforma na manteiga de KARITÉ.
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